Ingredientes:
5 filés de linguado (500 a 600 g);
6 colheres (sopa) de suco de limão;
1 colher (chá) de sal;
½ xícara de farinha de trigo;
½ xícara de manteiga (100g);
2 colheres (sopa) de açúcar;
de xícara de água;
250 g de uva moscatel, cortada em quatro, sem sementes.
Modo de Preparo:
Tempere os filés com 2 colheres (sopa) de suco de limão e sal. Passe-os na farinha de trigo e reserve.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga até dourar.Coloque os filés, abaixe o fogo e tampe.Cozinhe por 2 minutos. Com uma escumadeira, retire os filés e
reserve.
Na mesma frigideira, junte o açúcar e aumente o fogo, mexendo até formar um caramelo. Acrescente as 4 colheres (sopa) de suco de limão, a água e as uvas.
Cozinhe, mexendo, só até começar a ferver;
Junte novamente os filés, tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que, espetando comumgarfo, os filés se desmanchem em lascas. Sirva a seguir.
